中秋佳节，街巷间的甜香愈发浓郁。在古韩镇大黄庄村一间传统月饼作坊里，手工艺人贾义昌正系着围裙，与工人们赶制手工月饼。

走进作坊，工人们正围站在操作台旁，分工有序、动作娴熟：揉面师傅手腕翻转，将面团变得光滑筋道；擀皮大姐手持面杖，瞬间将面皮擀得薄厚均匀；包馅阿姨舀起满满一勺五仁馅，手指翻飞间将馅料裹得严严实实……一块块月饼生坯就整齐排列在烤盘上。

“从和面到出炉，全凭一双手的功夫，机器做不出这份细腻劲儿。”贾义昌一边说着，一边小心翼翼地将生坯送入烤箱，眼神里满是专注。每年中秋前一个月，作坊便进入最忙碌的时段，每天要生产近1500个月饼。订单排到了中秋当天，依旧供不应求。

这份“畅销”的背后，是贾义昌十几年如一日的坚守。为了追求饼皮“酥而不碎、软而有韧”的口感，他始终坚持手工和面，和面的水温、揉面的力道都要根据面粉的干湿程度随时调整。在烘烤环节，他更是下足了功夫：发现烤箱温度难以适配传统配方，于是反复调试几十次，终于摸索出一套独特的烤制工艺，既保留了传统月饼的醇厚香气，又让每一个月饼的色泽、口感都保持一致。

贾义昌擦擦额头的汗珠，看着陆续来取货的商户、村民，脸上露出满足的笑容：“每次听到大家吃月饼时说，‘还是这个味儿’，我就觉得再累也值得。中秋吃月饼，图的不就是团圆念想嘛？我做的不只是月饼，更是想把这份老味道、老情怀传下去，让大家能从一口酥香里，尝到家的温暖，记起团圆的甜。”